ＢＡＲやまざきは半世紀を経た老舗ですが、格式張った堅苦しい店ではありません。カクテルやスコッチなどを静かに楽しまれる若い方や女性おひとりのお客様も気軽にご来店くださっています。２０代から９０代までのスタッフが、幅広い年齢層のお客様をお迎えしております。

最善の素材を選び、それを最善のカクテルに作り上げる技術によって、BARやまざきのおいしいカクテルが実現しています。
　たとえばブランデーを使う処方の場合、すべて正規のコニャックを使用。その中でも銘品クルボアジュ(VSOPルージュ)を選びました。（サイドカー(1600円)だけはさらに高価なフラパン(VSOP)を使います。これは通常レシピにおいて当店で一番高いカクテルになります。）

　果汁も、ライム、レモン、オレンジ、グレープフルーツなど主要なものは濃縮ジュースでも市販の100％ジュースでもなく、お店で果物から丁寧に搾ったフレッシュジュースを使用します。